L'esperienza di chef Paride per un nuovo menù degustazione

Dall'idea di far entrare il cliente in un viaggio nella tradizione pugliese più vera, l'impegno di chef Paride nel creare un nuovo menù degustazione, che abbraccia gli ingredienti, i prodotti e le preparazioni tipiche della nostra cucina.

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Menù Degustazione Chef Paride

(min. 2 persone)

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Entrèe
Fave e Cicoria

Antipasto
Capocollo di Martina Franca, burrata e involtino di melanzane alla parmigiana

Primo
Orecchiette con le cime di rapa

Secondo
Tagliatina di manzo con fonduta di caciocavallo

Dessert
Monachine pugliesi e crema

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prezzo: 50€ a persona